Antica Pizzeria “Da Ciro”, serate tra pizza e cucina stellata

Un mondo al passo con i tempi e che sta cambiando rapidamente, è quello della pizza. Ecco perché è importante dedicare spazio a questo prodotto che diventa una vera eccellenza italiana nel mondo. “Da Ciro… stelle in pizzeria” è un ciclo di eventi organizzato da Giorgio Moffa, titolare dell’Antica Pizzeria “da Ciro” di Gaeta, serate tra pizza e cucina stellata.

Una serie di serate con cadenza mensile nel corso delle quali la pizza viaggerà a braccetto con la cucina stellata. Ospite della prima è stato lo chef stellato Michelin Ciro Sicignano. Ambiziosa l’idea di unire dei piatti nobili, come possono essere quelli di uno stellato, ad un piatto nato povero, ossia la pizza.  Nella pizza di Sicignano la morbidezza della burrata viene affiancata alla sapidità e alla freschezza dei gamberi rossi e della seppia, accompagnata dalla delicatezza del fagiolo di Controne, un apprezzato presidio Slow Food, caratterizzato da una buccia quasi impalpabile; il tutto esaltato dall’aromaticità del limone sorrentino.